Weinbrand

Cognac; Fusel (umgangssprachlich); Branntwein

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Wein|brand ['vai̮nbrant], der; -[e]s, Weinbrände ['vai̮nbrɛndə]:

aus Wein hergestellter Branntwein:

einen Weinbrand bestellen.

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Wein|brand 〈m. 1u〉 aus Wein (in Dtschld.) hergestelltes Branntweindestillat mit mindestens 38 % Alkohol

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Wein|brand, der:

aus Wein destillierter Branntwein.

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Weinbrand,

 

Brandy ['brændi, englisch], amtlich Qualitätsbranntwein aus Wein, durch Destillation von Wein (Branntwein) gewonnenes, stark alkoholhaltiges (mindestens 38 Volumenprozent) Getränk. Das zunächst erhaltene Weindestillat mit 52-86 Volumenprozent Alkohol wird durch Lagerung (mindestens sechs Monate, höhere Qualität ein Jahr; optimal fünf Jahre) in Eichenholzfässern »ausgebaut«, wobei es die goldgelbe bis goldbraune Farbe annimmt, und später allmählich mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Um eine gleich bleibende Qualität zu erhalten, können verschiedene Destillate verschnitten werden. Deutscher Weinbrand muss zu mindestens 90 % aus deutschen Weinen stammen. - Das Wort Weinbrand wurde zuerst 1907 von Hugo Asbach zur Bezeichnung eines »Cognac, der keinen Industriesprit enthält«, eingeführt und trat 1919 an die Stelle der nach dem Versailler Vertrag nicht mehr allgemeinen zulässigen Bezeichnung Cognac. (Armagnac, Cognac)

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Wein|brand, der: aus Wein destillierter Branntwein.